Kontrolü yalnız kapıda yapmayın.
Teslim alırken ve müşteriye vermeden önce görev kaydı ile paketi eşleştirin. Dış ambalajda açılma, yırtık, ezilme, ıslanma veya sızıntı var mı; taşımaya ilişkin işaretler okunuyor mu, gözlemleyin. Bu, paketi kendi kararınızla açıp içindekileri inceleme yetkisi vermez.
Taşıma kabının uygunluğunu ve paketin yerleşimini de kontrol edin. Gıda için dış ambalajın sağlam görünmesi, bütün taşıma koşullarının sağlandığının tek başına kanıtı değildir. Bakanlığın ambalaj ve muhafaza uyarılarını okuyun. [PH2]
Üç farklı karar
Gözlem: “Kapak aralığında sıvı var.” Bildirim: “Teslimat öncesi kontrol gerekiyor.” Yetkili değerlendirme: Değişim, iade veya başka düzeltme adımının belirlenmesi.
Hasarı gizlemek yerine işlemi durdurup bildirin.
Belirgin hasar veya sızıntıda teslimatı normal biçimde tamamlamayın. Diğer gönderilerin etkilenmesini önleyin; paketi ve taşıma bölümünü şirketin güvenli muhafaza prosedürüne göre ele alın. Görev kodunu ve gördüğünüz durumu yetkili sorumluya iletin.
Gıdayı tadına bakarak sınamayın; kendi başınıza başka kaba aktarmayın, bozuk kapağı bantlayıp sorun yokmuş gibi teslim etmeyin. Sonraki işlem, görevli işletmenin değerlendirmesiyle belirlenir. Bu örnekler önerilen olay yönetimi adımlarıdır; her küçük dış ezilme için otomatik imha veya iade kuralı değildir.
Kayıt veya fotoğraf gerekiyorsa onaylı kanalı ve yalnız gerekli kapsamı kullanın. Müşteri bilgilerini açık gruplara göndermeyin. İletişim ve kişisel veri dersine dönün ↗
Temiz kap, uygun yerleşim ve kişisel hijyen birlikte düşünülür.
Gıda Hijyeni Yönetmeliği’nin 13. maddesi taşıma araç ve kaplarının temiz, bakımlı ve bulaşmayı önleyecek durumda tutulmasını ele alır. Gerekli ayrım, yüklemeler arasında etkili temizlik ve gerektiğinde dezenfeksiyon da bu çerçevededir. Ürünler bulaşma riskini azaltacak şekilde korunur. [PH1]
Uygulamada, yeni görev öncesi kapta önceki gönderiden kalıntı veya sızıntı bulunup bulunmadığını kontrol edin. Kirli kabı yalnız üstünü örterek kullanmaya devam etmeyin. Gıda taşıma kabına kişisel eşya veya temizlik malzemesi yerleştirmeyin. Temizlikte işletmenin ürüne ve ekipmana uygun yöntemini izleyin; kimyasalları gelişigüzel kullanmayın.
Pakete temas eden ellerin ve iş kıyafetinin temizliğine dikkat edin. Gıdayla temas ve personel hijyeni koşulları işin niteliğiyle birlikte değerlendirilir. Bu kısa ders, görev için ayrıca gerekli olabilecek hijyen eğitimini veya belgesini düzenlemez.
Her gıda için aynı sıcaklık ve taşıma yöntemi yoktur.
Bakanlık, etikette belirtilen özel muhafaza koşullarına uyulmasını vurgular. Ürüne ait talimatı öğrenin; uygun taşıma kabı, sıcaklık koşulu ve gerekiyorsa izleme/kayıt yolu netleşmeden yalnız “mesafe kısa” diye hareket etmeyin. [PH2]
Yönetmelikte, gerekli durumlarda ürünün uygun sıcaklıkta tutulmasını ve sıcaklığın izlenmesini sağlayan taşıma düzeni öngörülür. Soğuk zincir ve ürün bazlı hükümler ayrıca değerlendirilir. [PH1]
Isı yalıtımlı bir çanta her ürün ve süre için kendiliğinden yeterli sayılmaz. Elle dokunmak, gereken ölçümün yerine geçmez. Koşulun sağlanmadığından veya taşımada aksadığından şüphelenirseniz yetkili sorumluya bildirin; ürünü kendi kararınızla yeniden soğutup uygun ilan etmeyin. Bu ders belirli bir gıda için sıcaklık sınırı veya kabul testi vermez.
Kendinizi kontrol edin.
Sızıntıyı silmek teslimat için yeterli midir?
Hayır. Görünen izi silmek ambalaj bütünlüğünü ve diğer paketlerin etkilenip etkilenmediğini açıklamaz. İşlemi durdurup yetkili değerlendirme isteyin.
Isı yalıtımlı çanta bütün gıdalar için yeterli midir?
Ürünün koşulları ve kullanılan taşıma düzeni birlikte doğrulanmalıdır. Çantanın varlığı tek başına bütün gereklilikleri sağladığını göstermez.
Sağlam görünen dış kutu kesin güvenilirlik kanıtı mıdır?
Hayır. Dış gözlem, gerekli muhafaza ve taşıma kontrollerinin yalnız bir bölümüdür; ürünün uygunluğu hakkında tek başına sonuç vermez.
İki özgün şemalı soru
Önce gözlemi okuyun; kararınızı seçtikten sonra dört seçeneğin gerekçesini inceleyin.
